Bain-marie à air longueur hors tout 1910 mm capacité 5 bacs GN1/1. Construction en acier inoxydable. Dessus et cuve épaisseur 20/10ème de mm, profondeur 175 mm rayonnée dans tous les angles. Barrettes de séparation permettant l’emploi de bacs GN 1/1 et sous-multiples de profondeur maxi 150 mm (non fournis). Chauffage par résistances blindées inox et ventilateurs tangentiels.